ANEXO IV

PROCESO SELECTIVO

Convocatorias a las que se aplica:
Erref.
Kop.
Lanpostua
Plaza
TL.*
BS.*
Min.*
Ref.
OP1/406
18
Bidezain gidari makinista Caminero-conductor-maquinista
10
8
 
OP1/407
1
Sukaldari laguntzailea Cocinero ayudante  
1
 
OP1/408
3
Gidari mekanikaria Conductor - mecánico
2
1
 
OP1/409
7
Zaintzailea Cuidador
3
4
 
OP1/410
3
Iraunarazpeneko ofiziala Oficial de Mantenimiento
3
   
OP1/501
3
Sukaldeko laguntzailea Ayudante de cocina
3
   
OP1/502
1
Mintegiko langilea Operario viverista
1
   

* TL: Txanda librea / Turno libre.

* BS: Barne sustapeneko txanda / Turno de promoción interna.

* Min.: Minusbaliatuentzako txanda / Turno para personas con minusvalía.

1.Oposición.

1.1.Primer ejercicio. Teórico.

•Obligatorio y eliminatorio.

Constará de dos apartados, siendo necesaria la superación de cada uno de ellos por separado:

Apartado A)Consistirá en contestar por escrito un cuestionario de preguntas de respuesta alternativa, referido a las materias que se especifican en el Temario General de la convocatoria. Este apartado A) se valorará como APTO o NO APTO.

Quedan exentos de la realización de este apartado A) los aspirantes admitidos que opten por el turno de promoción interna.

Apartado B)Consistirá en contestar por escrito un cuestionario de preguntas de respuesta alternativa, referido a las materias del Temario Específico de la convocatoria. Este apartado B) se valorará sobre un máximo de 15 puntos, siendo necesario obtener un mínimo de 7,50 puntos para superarlo.

1.2.Segundo ejercicio. Práctico.

•Obligatorio y eliminatorio.

Consistirá en resolver los supuestos prácticos que plantee el Tribunal relacionados con los contenidos del Temario Específico. Se valorará sobre un máximo de 30 puntos, siendo necesario obtener un mínimo de 15 puntos para superarlo.

1.3.Tercer ejercicio. Pruebas Psicotécnicas.

•Obligatorio y eliminatorio.

Consistirá en la realización de pruebas destinadas a evaluar la adecuación de los aspirantes en relación a las especificaciones técnico-humanas de las plazas a cubrir. Se valorará hasta un máximo de 10 puntos, siendo necesario obtener un mínimo de 5 puntos para superarlo.

2.Euskera.

Plazas con perfil lingüístico preceptivo. La acreditación del perfil lingüístico requerido constituye un requisito, al tener carácter preceptivo, por lo que la calificación de este apartado será de APTO o NO APTO.

— Plazas con perfil lingüístico no preceptivo. La acreditación de perfiles lingüísticos se puntúa como mérito. Se asignarán los siguientes puntos conforme al perfil lingüístico acreditado:

*Plazas con perfil lingüístico 3 no preceptivo:

-Perfil Lingüístico 3 o superior: 12 puntos.

-Perfil Lingüístico 2: 7,6 puntos.

-Perfil Lingüístico 1: 4 puntos.

*Plazas con perfil lingüístico 2 no preceptivo:

-Perfil Lingüístico 2 o superior: 7,6 puntos.

-Perfil Lingüístico 1: 4 puntos.

*Plazas con perfil lingüístico 1 no preceptivo:

-Perfil Lingüístico 1 o superior: 4 puntos.

3.Concurso de méritos.

3.1.Experiencia.

Se valorará el desempeño de puestos de trabajo que guarden similitud con el contenido de las funciones de la plaza a la que se opta.

Este mérito se valorará sobre un máximo de 12 puntos, conforme al siguiente baremo:

— Hasta un máximo de 12 puntos, a razón de 0,15 puntos por mes completo la experiencia en un puesto de trabajo de contenido igual al de las funciones de la plaza a la que se opta.

— Hasta un máximo de 8 puntos a razón de 0,10 puntos por mes completo la experiencia en un puesto de trabajo de contenido similar al de las funciones de la plaza a la que se opta.

No será objeto de valoración en este apartado la prestación de servicios en puestos de personal eventual prevista en el art. 96.1 de la LFPV, ni las becas y las prácticas formativas.
 
 

Se contabilizarán solamente los períodos anteriores a la fecha de fin del plazo de presentación de instancias.

La experiencia profesional en la empresa privada se acreditará, en el plazo dispuesto por el Tribunal, con justificantes expedidos por la Seguridad Social y los correspondientes certificados de empresa.

Si la experiencia ha sido en alguna Administración Pública será suficiente la presentación del certificado expedido por la misma. Si ha sido en la propia Diputación Foral de Gipuzkoa bastará su alegación en el citado plazo.

3.2.Servicios prestados en Administraciones Públicas.

Los servicios prestados en las Administraciones Públicas se valorarán hasta un máximo de 6 puntos, a razón de 0,05 puntos por mes completo.

No será objeto de valoración en este apartado el tiempo de servicios en puestos de trabajo de personal eventual prevista en el art. 96.1 de la LFPV, ni los contratos administrativos de trabajos específicos y concretos no habituales de la Administración, los de arrendamiento de servicios civiles o mercantiles, las becas y las prácticas formativas.

Se contabilizarán solamente los períodos anteriores a la fecha de fin del plazo de presentación de instancias.

Este mérito se acreditará, en el plazo dispuesto por el Tribunal, mediante certificado expedido por la Administración Pública correspondiente. Si ha sido en la propia Diputación Foral de Gipuzkoa bastará su alegación en el citado plazo.
 
 

3.3.Formación.

Se valorará la posesión de otras titulaciones académicas de carácter oficial, de igual o superior nivel académico, distintas de la establecida como requisito de participación.

No serán valoradas aquellas titulaciones necesarias para obtener otra superior alegada como mérito.

Asimismo, se valorará en este apartado la realización de cursos de postgrado o de máster impartidos por universidades que estén directamente relacionados con las funciones de la plaza a la que se opta.

Este mérito se valorará sobre un máximo de 3 puntos, conforme al siguiente baremo:

— Titulación media o superior: 1 punto por título.

— Título de Bachiller, Formación Profesional de segundo grado o equivalente: 0,50 puntos por título.

— Título de Graduado Escolar, Formación Profesional de primer grado o equivalente: 0,25 puntos por título.

— Postgrado o Máster de duración igual o superior a 500 horas: 1 punto por título.

— Postgrado o Máster de duración igual o superior a 250 horas y menor de 500: 0,50 puntos por título.

4.Periodo de prácticas.

Se realizará un periodo de prácticas con una duración máxima de 6 meses, de conformidad con lo establecido en las Bases generales.

COCINERO AYUDANTE  -  1 PLAZA

(Ref.: OP1/407 - Bases Específicas)

I.CONVOCATORIA.

1.Denominación.

Cocinero ayudante. Funcionario del Grupo de clasificación D. Escala de Administración Especial. Subescala Servicios Especiales, clase Cometidos Especiales.

2.Plazas y turnos.

Turno de promoción interna:

1 plaza con perfil lingüístico 1 preceptivo.

3.Sistema selectivo.

Concurso-oposición.

4.Requisitos.

Titulación requerida: Graduado escolar (EGB), Bachiller Elemental, Formación Profesional de primer grado (FP-1), o equivalente.

5.Turno de promoción interna.

Los aspirantes que concurran por el turno de promoción interna deberán proceder de cualquiera de las Escalas y Subescalas del Grupo E.

II.PROCESO SELECTIVO.

Según se detalla en el anexo IV.

III.TEMARIO.

1.Temario Específico.

Tema 1: Composición de menús u otro tipo de oferta gastronómica en función del cliente potencial.

Tema 2: Confección de fichas de especificación de géneros a utilizar en cocina.

Tema 3: Deducción de necesidades cuantitativas y cualitativas de materias primas según el menú elegido.

Tema 4: Recepción y control de géneros: realización de operaciones de recepción y control y aplicación de la normativa higiénico-sanitaria.

Tema 5: Análisis y elección de las técnicas culinarias de acuerdo con los procesos a realizar así como de los útiles, herramientas y equipos de trabajo más adecuados.

Tema 6: Análisis y justificación de tipos de guarnición en función de: elaboración, clase de servicio, clientes etc.

Tema 7: Métodos de conservación: clases, técnicas y equipos asociados al método. Normativa higiénico-sanitaria.

Tema 8: Materias primas: grupos de alimentos, características físicas, cualidades organolépticas.

Tema 9: Intoxicaciones alimentarias: las más comunes, causas y prevenciones asociadas.

Tema 10: Observación de las normas-higiénico sanitarias, tanto desde el punto de vista personal como de las instalaciones: limpieza, ropa de trabajo, etc.

Tema 11: Análisis de diferentes tipos de masas o pastas base usados en panadería/pastelería dulce o salada: procesos de realización, normas higiénico-sanitarias de manipulación y conservación.

Tema 12: Análisis de rellenos básicos usados en pastelería/repostería y aplicaciones más comunes.

Tema 13: Postres de leche: los más comunes, ejecución de las operaciones necesarias, normas higiénico-sanitarias de manipulación y conservación.

Tema 14: Servicios a la vista del cliente: bufete, autoservicio o análogos. Identificación de utensilios e instrumentos necesarios. Montaje, clasificación y orden de la oferta gastronómica.

Tema 15: Identificación de los fundamentos y principios básicos de la Calidad Total en cocina. Análisis de normas aplicables, funciones y aspectos más característicos.

Tema 16: Fichas técnicas de platos, descripción, elaboración y control de costes.